آموزش میوه آرایی

لوازم مورد نیاز جهت تهیه شمع

کاغذ روغنی: یا (مومی)
زمانی که شما ساختن شمع را خاتمه دادید و مقداری از مومتان باقی ماند، یک سینی قدیمی فر را بردارید و با یک ورقه کاغذ روغنی آن‌را بپوشانید و موم را در آن بریزید. بگذارید تا سفت شود و بردارید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید و در زمان دیگر که خواستید شمع درست کنید آن ‌را دوباره ذوب کرده و استفاده نمائید.
- ظروف مخصوص برای ذوب کردن موم (روش بن ماری)
برای این کار از ظروف استیل یا آلومینیوم استفاده کنید (از ظروف لعابی هم می‌‌توانید استفاده کنید) یک ظرف بزرگتر را پر از آب کرده روی حرارت قرار دهید و ظرف دومی را کوچک‌تر انتخاب کنید و روی آن قرار دهید و با یک کاسه روی آن بگذارید اما اگر این کار را انجام دادید دقت کنید زمانی که درجه حرارت را اندازه می‌زنی موم ممکن است که در یک روش متغیر ذوب شود. هنگام استفاده از روش بن‌ماری، ظرف زیری را که پر از آب می‌باشد حرارت دهید تا به جوش آید و موم را در ظرف دوم که روی ظرف اول قرار می‌گیرد ذوب کنید. به‌خاطر داشته باشید که وقتی آب ظرف زیری می‌جوشد کم نشود و اگر کم شد و لازم بود به آن آب اضافه کنید. و زمانی که موم را ذوب کردید ظروف را تمیز کرده و با یک حوله داخل آن‌را خوب خشک کنید و بردارید.
- ظرف مخصوص غوطه‌ور کردن
این ظرف استوانه‌ای بلند یکی از لوازم مخصوص و قابل استفاده در شمع‌سازی می‌باشد که از فروشگاه‌های مخصوص لوازم شمع‌سازی می‌توانید آن را خریداری کنید این ظرف برای قراردادن محلول موم می‌باشد و ممکن است که بیشتر از آنچه که شما لازم دارید گنجایش داشته باشد. این ظروف باید روی یک ظرف دیگر که پر از آب می‌باشد و آهسته در حال جوشیدن است قرار بگیرد و سعی کنید که تا آنجائی که ممکن است در یک سطح تراز باشد.
- دماسنج مخصوص شمع‌سازی
زمانی که دارید یک شمع را می‌سازید باید موم را در یک درجه حرارت درست حرارت دهید. ممکن است که شما از یک دماسنج مخصوص شیرینی‌پزی یا آشپزی استفاده نمائید. به‌شرطی که درجه‌هایش مانند دماسنج مخصوص شمع‌سازی باشد که از درجهٔ ۱۰۸-۳۸ سانتی‌گراد (۲۲۵-۱۰۰ فارنهایت) می‌باشد و هرگز مومی را که در حال ذوب شدن می‌باشد به حال خود باقی نگذارید و دنبال کار دیگری باشید چون می‌تواند شعله‌ور شود و مانند یک روغن داغ آشپزی بخار شود.
- قالب‌ها
از قالب‌های شیشه‌ای می‌توانید به‌طور نامحدودی استفاده نمائید به‌شرطی که موقع کار آنها شکسته نشوند. قالب‌های پلاستیکی و لاستیکی عمر بیشتری دارند. قالب‌های پلاستیکی از قالب‌های شیشه‌ای ارزانتر می‌باشند و قالب‌های لاستیکی معمول‌تر می‌باشند و شما اغلب می‌توانید قالب‌هائی را که به شکل کره و بیضی (تخم‌مرغی) می‌باشند و به‌طور متوسط جداگانه عرضه می‌شوند خریداری نمائید و (از فلز و پلاستکی ساخته می‌شوند) و در شکل‌های مختلف در فروشگاه‌های مخصوص شمع‌سازی وجود دارند.
- سوزن فیتیله
این سوزن بلند (سوزن لحاف‌دوزی) از استیل ساخته شده و در اندازه‌های مختلف بین ۲۵-۱۰ سانتی‌متر طول عرضه می‌شود. از این سوزن‌ها می‌‌توانید برای قرار دادن فیتیله و اغلب برای محکم کردن فیتیله در ته قالب زمانی که می‌خواهید فیتیله را قبل از اینکه شروع به ذوب کردن موم نمائید استفاده کنید.
- حلقه گرد کیک
این از وسائل ضروری نامبرده در لیست لوازم مخصوص شمع‌سازی نیست. اگر چه این یک نمونه عالی از لوازمی است که شما ممکن است قبلاً در آشپزخانه از آن استفاده می‌کردید و می‌‌توانید آن‌را همانند یک قالب به‌کار ببرید، برای مثال، اگر شما یک طرف حلقه را با خمیر بتونه محکم در یک سینی ببندید می‌‌توانید به جای قالب از آن استفاده کنید.
- قاشق یا همزن‌دستی
اگر قاشق قدیمی که مورد استفاده نیست ندارید می‌‌توانید از یک تکه چوب بلند استفاده نمائید اما مواظب باشید که زیاد باریک نباشد و تراشه‌های چوب از آن جدا نشود و موم را خراب کند. شما هنگام ذوب‌‌شدن موم نیاز به هم‌زدن ندارید فقط وقتی که می‌خواهید به آن رنگ اضافه نمائید به هم‌زدن احتیاج دارید.
۱- ظروف مخصوص برای ذوب‌کردن موم (روش بن‌ماری)
۲- ظرف مخصوص برای قراردادن محلول موم (برای غوطه‌ور کردن)
۳- دماسنج مخصوص شمع‌سازی
۴- کاغذ مومی (روغنی)
۵- قالب‌های انتخاب شده لاستیکی و پلاستیکی و قوطی‌های کوچک که می‌توانید به‌‌جای قالب از آنها استفاده کنید.
۶- سوزن‌های فیتیله
۷- حلقه کیک‌پزی
۸- قاشق
۹- سینی فر
۱۰- تیغ موکت بری
- سینی قدیمی فر
از این سینی به‌همرا کاغذ روغنی هنگامی که از محلول موم شما مقداری باقی مانده آنرا در این سینی ریخته و بگذارید تا سفت شود و دوباره مورد استفاده قرار دهید، همچنین از این سینی برای حمام اب سرد و سرد کردن شمع‌های آبی کوچک استفاده می‌شود.
- تیغ موکت‌بری یا چاقوی تیز
از این تیغ در روش‌های متعددی می‌‌توانید استفاده نمائید. زمانی که دارید شمع می‌سازید، برای بریدن فیتیله در طول مناسب و بریدن ورقه‌های موم عسل و زمانی که دارید یک طرح یا استنسیل درست می‌کند می‌توانید از این تیغ‌ مانند یک قیچی تیز استفاه نمائید. همیشه سعی کنید که از تیغهٔ تیز استفاده کنید و مواظب باشد که دستتان را نبرید.

نوشته شده توسط گروه آشپزی در |  لینک ثابت   •