آموزش میوه آرایی

پنجشنبه بیست و هشتم اسفند ۱۳۹۳

شیرینی های عید

سال و فال و مال و حال و اصل و نسل و تخت و بخت

بادت اندر شهریاری برقرار و بر دوام

سال خرم فال نیکو مال وافر حال خوش

اصل ثابت نسل باقی تخت عالی بخت رام

 

گروه آشپزی سالی سرشار از موفقیت را برای شما دوستداران آشپزی آرزو می کند.

 در زیر می توانید دستورات شیرینی های مناسب برای ایام عید را مطالعه نمایید.

سال 1394 مبارک

 

شیرینی های عید 

شیرینی پنج طعم کره ای

شیرینی نارگیلی با آرد

نون برنجی قزوین

آجی بادام قرابیه

سوهان کنجدی

حاجی بادام شیراز

بادام سوخته شیراز

سوهان عسلی

شیرینی بهشتی

تـــــوت

شیرینی گردویی

شیرینی نخودچی

شیرینی خشک دو رنگ

پفک گردوئی

شیرینی نارگیلی

لوز نارگیل

نوشته شده توسط گروه آشپزی در |  لینک ثابت   • 

پنجشنبه بیست و سوم بهمن ۱۳۹۳

خورش با به

مواد لازم

  • گوشت بدون استخوان 750 گرم
  • به 1 کیلوگرم
  • پیاز سرخ شده 4 قاشق سوپخوری
  • روغن 150 گرم
  • شکر (در صورت تمایل) 2 قاشق سوپخوری
  • آبلیمو نصف فنجان کوچک
  • گوجه فرنگی یا رب
  • زعفران ساییده یک قاشق مرباخوری
  • نمک و فلفل

خورش با به

خورش با به

طرز تهیه

گوشت را قیمه ای خرد می کنیم سپس آن را کوبید و با پیاز سرخ می نماییم. آب به مقدار کافی درون قابلمه ریخته و می گذاریم گوشت بپزد.

پوست به را گرفته و به چهار قسمت می نماییم تخم به ها را جدا نموده و به شکل سیب زمینی قیمه به را خلالی کرده درون روغن سرخ نموده داخل قابلمه گوشت می ریزیم.

در مرحله پایانی طبخ خورش به شکر - آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و بگذارید خورش به جا بیافتد. دقت نمایید خورش آنقدر نپزد که به ها له شود و بعد از کشیدن خورش خلال های به فرم و شکل خود را حفظ نماید.خورش را با چلو میل نمایید.

خورش ها و قلیه ها

نوشته شده توسط آشپزباشی در |  لینک ثابت   • 

پنجشنبه نهم بهمن ۱۳۹۳

میرزا کدو

میرزا کدو یک نوع میرزا قاسمی می باشد که به جای بادنجان از کدو برای طبخ ان استفاده می شود.

 مواد لازم

  • کدو سبز500 گرم
  • تخم مرغ دو عدد
  • سیر 1 بوته
  • روغن 
  • رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
  • نمک
  • فلفل

 

 

میرزا کدو

میرزا کدو

طرز تهیه

ابتدا کدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده می‌کنیم. سیرها را پوست گرفته، آنها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار کم تفت می‌دهیم. پس از آن سیرها را از روغن خارج کرده و درون ظرف می‌ریزیم.

تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه شکسته و پس از مخلوط کردن داخل روغن انداخته و سرخ می‌کنیم. درون باقیمانده روغن، کدوهای رنده شده را سرخ کرده و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد. دقت نمایید کدو را زیاد سرخ نکنید. در مرحله آخر رب گوجه فرنگی وسیر و تخم‌مرغ را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به کدوها اضافه می‌کنیم.

غذای ایرانی سنتی

غذاهای گیلانی

 

نوشته شده توسط آشپزباشی در |  لینک ثابت   • 

سه شنبه یازدهم آذر ۱۳۹۳

لبو پلو

مواد لازم

  • مرغ پخته و ریز خرد شده 1 کیلوگرم
  • لبو پخته و خرد شده 4 عدد
  • اسفناج پخته شده: 100 گرم
  • برنج آبکش شده 3 پیمانه
  • پیاز سرخ شده1 عدد
  • زعفران ساییده شده 1 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

لبو پلو

لبو پلو

 

طرز تهیه

مرغ را همراه پیاز، نمک و فلفل کمی تفت می‌دهیم و لبو‌ها را به صورت دلخواه خرد می‌کنیم.

اسفناج‌ها را می‌گذاریم کمی نرم شوند. اسفناج‌ها نیازی به پخت زیاد ندارند .درون یک قابلمه تمام مواد را به صورت لایه‌ لایه به برنج آبکش شده افزوده، مقداری از برنج را زعفرانی کرده و می‌گذاریم تا برنج دم بکشد.

به خاطر اینکه لبو‌ها له نشوند، پس از اینکه مواد را لابه‌لای برنج قرار دادیم لبو را نیز روی آن اضافه می‌کنیم، چون موقع مخلوط کردن لبو له می‌شود، بهتر است که جداگانه به برنج اضافه شود.

انواع پلو و چلو

نوشته شده توسط آشپزباشی در |  لینک ثابت   • 
مطالب قدیمی‌تر