X
تبلیغات
آشپزی

آموزش میوه آرایی

کوفته گردو

مواد لازم

مغز گردو پودر کرده 300 گرم
لپه پخته شده و پودر شده 300 گرم
پودر نشاسته یا آرد گندم 1 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 2 تا 3 عدد
تره خرد شده نصف پیمانه
ترخان و مرزه خشک شده 1 قاشق سوپخوری
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم
پیاز ریز شده سرخ شده 1 عدد

کوفته گردو

کوفته گردو

طرز تهیه

لپه، مغز گردوی پودر کرده، پودر نشاسته، تخم مرغ، تره ترخان و مرزه، نمک فلل و زردچوبه را در کاسه ی مناسب و جادار بریزید و ورز دهید اینک پیاز داغ و 1 ق. چ زردچوبه را در قابلمه ای جا دار بریزید و 30 ثانیه روی گاز مخلوط کنید آن گاه 4 پیمانه آب روی آن بریزید و بگذارید بجوش آید سپس هر بار به اندازه یک گردو و از مواد فراهم کرده برداشته و در درست گرد کنید و در سس جوشان بریزید و با حرارت ملایم 30 ذقیقه آنرا بریزید.کوفته گردو آماده است.

شامی ها و کتلت ها - کوفته ها

نوشته شده توسط آشپزباشی در |  لینک ثابت   • 

Tass Kabob

Ingredients

 4 servings

stewing lamb or beef, 500 grams

potatoes, 400 grams

carrots, 400 grams

large onions, 4

tomato paste, 3-4 spoons

cooking oil

salt

black pepper

tasskabab

Tass Kabob

Directions

Peel and thinly slice onions. Fry in oil until slightly golden. Wash and cut meat into small pieces and fry in onions until color changes. Add 2-3 glasses of hot water and bring to boil. Cook over medium heat for about 45 minutes, adding more hot water during cooking if needed. Wash and peel potatoes and carrots, then cut into small pieces. Add potatoes and carrots to the meat, followed by tomato paste, salt and pepper. Cook over medium heat for about 20 minutes, then serve

Iranian Foods

نوشته شده توسط آشپزباشی در |  لینک ثابت   • 

اسموتی زرشک با انار

مواد لازم

آب زرشک 2 لیوان
آب انار 2 لیوان
شربت آلبالو 1 لیوان
آب انگور سیاه نصف لیوان
سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
میخک 2 دانه
چوب دارچین 2 تکه
نعناع تازه 2 شاخه
نمک نصف قاشق چایخوری

اسموتی زرشک با انار

اسموتی زرشک با انار

طرز تهیه

نیم کیلو گرم زرشک را تمیز کرده و داخل 3 لیوان آب خیس کرده و به مدت دو ساعت آن را کنار می گذاریم. سپس در دستگاه غذاساز آن را میکس می کنیم. داخل قابلمه ریخته و به مدت 3 تا 4 دقیقه می جوشانیم. سپس آن را صاف می کنیم. آب زرشک همراه با آب انار و شربت آلبالو به علاوه آب انگور - سرکه بالزامیک - میخک و دارچین و نمک را با هم مخلوط می کنیم. برگ نعناع تازه را داخل مواد انداخته و با چند تکه یخ در صورت تمایل 3 تا 4 قاشق غذاخوری شکر را سرو می کنیم.

دسرجات - نوشیدنی ها - شربت

نوشته شده توسط آشپزباشی در |  لینک ثابت   • 

Kabab Barg

Ingredients

 6 servings

Fillet of lamb, 1 kg

Extra-virgin olive oil, 1/2 cup

3 onions, grated

2 cloves of garlic, crushed

6 medium tomatoes

Saffron, 1/2 teaspoon optional

Salt

Black pepper

Sumac optional

Kabab Barg

Directions

Prepare marinade: mix olive oil, onions, garlic, saffron, salt and black pepper. Cut lamb into 1 cm thick and 4-5 cm long pieces. Do not remove all the fat as you will need it to melt. Marinate overnight (preferably 24 hours) in refrigerator. Container should be covered.Thread lamb on long, thin metal skewers. Thread whole tomatoes separately on another skewer. Brush with marinade. Barbeque for about 5-10 minutes on each side, turning frequently. Kabab Barg can also be made in the oven. Prepare as before, pre-heat the grill to a high temperature, and place just under the grill, again turning frequently. Serve hot with basmati rice or on middle-eastern bread. If served with rice, some sumac may be sprinkled on

Iranian Foods 

نوشته شده توسط آشپزباشی در |  لینک ثابت   • 
مطالب قدیمی‌تر